{"id":13957,"date":"2025-06-24T17:32:32","date_gmt":"2025-06-24T15:32:32","guid":{"rendered":"https:\/\/www.visitduesseldorf.de\/storys\/?p=13957"},"modified":"2025-08-28T14:35:34","modified_gmt":"2025-08-28T12:35:34","slug":"6-spots-der-next-generation-of-sushi-in-duesseldorf","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/stories.duesseldorf-tourismus.de\/storys\/2025\/06\/24\/6-spots-der-next-generation-of-sushi-in-duesseldorf\/","title":{"rendered":"6 Spots der Next Generation of Sushi in D\u00fcsseldorf"},"content":{"rendered":"\n
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Sushi Fusion \u2013 Mit Tr\u00fcffel, Wagyu oder Ponzu<\/h3>\n\n\n\n

Sushi in D\u00fcsseldorf \u2013 das gibt es l\u00e4ngst nicht nur klassisch entlang der Immermannstra\u00dfe. Jenseits von Little Tokyo zwischen Carlsplatz, Rheinturm und Flingern gibt es eine neue Generation von Sushi Restaurants zu entdecken. Lust auf ausgefallene Fusion-Kreationen und Maki mit Tr\u00fcffel, Wagyu oder Ponzu-Schaum? Aber es gibt auch puristisch-pr\u00e4zises Sashimi mit frischem Wasabi zu einem perfekt gek\u00fchlten Glas Sake. Oder Sushi Burger im Streetfood-Style, flambierte Signature Rolls bis hin zum kunstvollen Sashimi Set. Diese sechs Spots zeigen, wie kreativ und facettenreich Sushi in D\u00fcsseldorf ist.<\/p>\n\n\n\n

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Purozushi<\/h6>\n\n\n\n

Purozushi am Carlsplatz ist kein klassisches Sushi-Restaurant, sondern eine kulinarische Entdeckung mitten im Marktgeschehen. Hinter dem kleinen Stand steht Maxime Salvatori, der das Konzept von seinem Vater Thomas Wilden, ehemals Zwei-Sterne-Koch, von Mallorca nach D\u00fcsseldorf gebracht hat. Das Ergebnis: Sushi mit mediterranem Twist: frisch, mutig, handgemacht. Es treffen Thunfisch auf marinierte Erdbeeren, Lachs auf Mango oder Kabeljau auf Papaya und Koriander. Die Rollen sind farbenfroh, kreativ und dennoch harmonisch im Geschmack \u2013 nicht \u00fcberladen, sondern fein abgestimmte in den Aromen. Wer es luxuri\u00f6s mag, probiert das Scallop Foie Gras-Sushi mit Jakobsmuschel und G\u00e4nseleber. Daneben gibt es k\u00f6stliche Klassiker wie Spicy Tuna, Tempura Langostino oder flambierten Lachs mit Sweet Chili. Ein Hingucker ist Die Bunte Sushi-Stra\u00dfe<\/em>, eine Reihe kleiner Kreationen, aus der man sich St\u00fcck f\u00fcr St\u00fcck sein eigenes Men\u00fc zusammenstellen kann. Neben Sushi serviert Purozushi auch frische Austern und Ceviche, etwa mit atlantischem Lachs oder Bacalao, w\u00fcrzig marinierter Kabeljau – perfekt f\u00fcr warme Tage. Das Ambiente passt: Ein paar Hocker, ein Tresen, Markttrubel drumherum \u2013 unkompliziert und genau richtig f\u00fcr eine genussvolle Pause.<\/p>\n\n\n\n

purozushi.de<\/a><\/p>\n\n\n\n

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Roku<\/h6>\n\n\n\n

Im Roku in Pempelfort trifft japanisches Sushi-Handwerk auf moderne Eleganz. Ein Highlight f\u00fcr Sushi in D\u00fcsseldorf. Dunkles Holz, klare Linien, ged\u00e4mpftes Licht \u2013 das Setting ist zur\u00fcckhaltend, das Essen umso spektakul\u00e4rer. Die K\u00f6ch*innen zaubern Sushi und warme japanische Gerichte auf den Tisch, die in Qualit\u00e4t und Pr\u00e4sentation \u00fcberzeugen. Neben beliebten Openern wie Tuna Tataki oder Wagyu Gyoza lohnt sich der Blick auf die umfangreiche Auswahl: Die Beef Carpaccio Truffle Roll mit Black Angus, Spargel und R\u00f6stzwiebeln schmeckt raffiniert, nussig und opulent. Die Softshell Crab Roll mit Butterkrebs, Fischrogen und Salat liegt knusprig, salzig und frisch auf der Zunge. Purist*innen sei das Nigiri von Jakobsmuschel, gegrilltem Aal oder Bluefin Toro ans Herz gelegt, optional mit echtem Wasabi. Ein weiteres Highlight ist das Sushi House Set for Two: ein mehrg\u00e4ngiges Men\u00fc mit Edamame, Jakobsmuschel- oder Tuna-Tatar, Nigiri, Sashimi, Maki-Auswahl und Dessert \u2013 von Yuzu-Sorbet bis Schoko-Fondant mit Matcha-Eis hat man die Wahl. Das gibt es nur auf Vorbestellung und ist jeden Euro wert. Auch die klassischen Maki-Rollen schmecken: Spicy Tuna mit Chili-Sch\u00e4rfe, Philadelphia mit Lachs und Frischk\u00e4se oder Dragon Roll mit gegrilltem Aal und Spicy Cream. Der Service ist diskret, kenntnisreich und ber\u00e4t gerne \u2013 egal, ob es um die beeindruckende Weinauswahl geht oder um die passende Kombination f\u00fcr ein unvergessliches, kulinarisches Erlebnis.<\/p>\n\n\n\n

restaurant-roku.de<\/a><\/p>\n\n\n\n

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Nagomi<\/h6>\n\n\n\n

Das Herz f\u00fcr Sushi in D\u00fcsseldorf liegt in Little Tokyo. Das Nagomi liegt etwas versteckt in einer Seitenstra\u00dfe und ist ein Ort, der sich ganz der japanischen Esskultur verschrieben hat. Das Interieur ist schlicht, helles Holz und eine markante blaue Decke tauchen den Raum in eine ruhige Atmosph\u00e4re. Man ist auf das Wesentliche konzentriert. Der Reis ist locker, leicht s\u00e4uerlich, der Fisch von bester Qualit\u00e4t. Die Speisekarte bietet eine Auswahl an traditionellen Gerichten. Besonders hervorzuheben ist die wundersch\u00f6n angerichtete Sushi-Platte, die eine Vielzahl an Nigiri und Sashimi pr\u00e4sentiert \u2013 darunter zartes Maguro (Thunfisch), butterweiches Chutoro (mittel-fetter Thunfischbauch), s\u00fc\u00dfliche Botan Ebi (Garnele) und leuchtend orangefarbenes Ikura. Jedes St\u00fcck ist sorgf\u00e4ltig zubereitet und \u00fcberzeugt durch Frische und Geschmack. Kenner*innen w\u00e4hlen das in Essig eingelegte Sashimi von der Makrele oder das viereckige Oshi-Sushi. Einen \u00dcberblick \u00fcber alle Meeresaromen bietet das Chirashi: eine bunte Sashimi Platte mit einer gro\u00dfen Auswahl an frischem Fisch auf Reis. Dazu ein hei\u00dfer gr\u00fcner Tee oder ein k\u00fchles Asahi f\u00fcr das Japan-Feeling. <\/p>\n\n\n\n

nagomi.de<\/a><\/p>\n\n\n\n

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Qomo<\/h6>\n\n\n\n

Im legend\u00e4ren Rheinturm, hoch \u00fcber den D\u00e4chern D\u00fcsseldorfs, verbindet das Restaurant Qomo moderne japanische K\u00fcche mit europ\u00e4ischen Einfl\u00fcssen. On top: der 360-Grad-Blick \u00fcber die Stadt und den Fluss. W\u00e4hrend sich das Restaurant auf 172 Meter H\u00f6he langsam um die eigene Achse dreht, landen auf dem Teller moderne Sushi-Interpretationen und japanische Tapas wie Tuna Tataki mit Soja-Balsamico-Gelee und Wagyu Gyoza mit Ingwer-Ponzu. Maki-Kreationen wie die Spicy Tuna Rolls kombinieren Thunfisch, Avocado und Shiso mit angenehmer Sch\u00e4rfe. Die Ebi Fried Roll bringt frittierte Garnele mit Mango und Kewpie-Mayo in Verbindung \u2013 s\u00fc\u00df, knusprig, cremig. Wer es erdig mag, sollte unbedingt die Garden Roll mit schwarzer Tr\u00fcffelpaste und Daikon probieren. Auch die Caterpillar Roll mit Avocado, Spargel und knusprigem Tenkasu spielt gekonnt mit Texturen. Bei den Nigiri und Sashimi reicht die Auswahl vom butterzarten O-Toro \u00fcber Hamachi und Jakobsmuschel bis zu Aal und Tigergarnele. Au\u00dfergew\u00f6hnlich sind auch die Drinks: Der Pink Saketini schmeckt floral und frisch, mit der leichten Bitterkeit von Bergamotte, abgerundet durch die subtile S\u00fc\u00dfe der Kirschbl\u00fcte. Das Ambiente ist zur\u00fcckhaltend und elegant. Die Aussicht aus den bodentiefen Fenstern bleibt der eigentliche Star. Ein Erlebnis f\u00fcr alle Sinne. Sushi in D\u00fcsseldorf in schwindelerregender H\u00f6he.<\/p>\n\n\n\n

qomo.de<\/a><\/p>\n\n\n\n

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Shinju Sushi & Grill<\/h6>\n\n\n\n

Im Shinju Sushi & Grill in Unterbilk verschmilzt japanischer Minimalismus mit vietnamesischean Aromen. Die abwechslungsreiche Karte ist ein kulinarischer Streifzug durch Asien, von Oktopus Salat \u00fcber chinesische Jiaozi bis zu Rinderhackspie\u00dfen im Pfefferbetelblatt. Die Portionen erinnern an Tapas und sind zum Teilen gedacht. Der Fokus aber liegt eindeutig auf Sushi, allen voran: au\u00dfergew\u00f6hnlich kreative Signature Rolls. Die Hot Tuna Roll \u00fcberrascht mit flambiertem Thunfisch, Panko Ebi, Tobiko und scharfer Teriyaki-Note \u2013 warm, w\u00fcrzig und mit viel Biss. Bei der Surf & Turf Roll trifft Rinderfilet auf Tempura-Garnele und Miso-Mayo. Die Rock & Roll \u00fcberzeugt mit flambiertem Label Rouge Lachs, Tuna, Avocado und Peperoni, getoppt mit Sweet Potato Chips \u2013 weich, cremig und knusprig in einem. Wer noch mehr Crunch mag, w\u00e4hlt die Crunchy Sake Roll mit Lachs, Avocado und Cream Cheese. Und dann w\u00e4re da noch die Shinju Pizza: frittierter Sushi-Reis mit Toppings wie Wakame, Lachs oder Cream Cheese. Auch die Sets sind spektakul\u00e4r \u2013 etwa das Eat like a Boss-Set mit acht verschiedenen Roll- und Nigiri-Variationen. Das Interieur des Szeneladens mit holzvert\u00e4felten W\u00e4nden und filigranen Bambuslampen in Fischform ist warm, dunkel, elegant \u2013 und sehr einladend. Shinju zeigt, wie spannend Sushi sein kann, wenn man sich traut, neue Wege zu rollen.<\/p>\n\n\n\n

shinjuduesseldorf.de<\/a><\/p>\n\n\n\n

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Sayomi<\/h5>\n\n\n\n

Der Blick hebt sich beim Betreten des Restaurants wie von selbst: Denn ein 4,30 Meter langer Drachenfisch aus Bambus schwebt an der verspiegelten Decke. B\u00fchne frei f\u00fcr japanische Fusion-K\u00fcche von heute. Sake wird in kleinen Flights serviert. Yuzu-Drinks werden als Aperitif angeboten. Das Sayomi in Bilk h\u00e4lt eine umfangreiche Men\u00fckarte mit klassischen wie ausgefallenen Kreationen in petto. Die Umai Hotate Roll kombiniert Jakobsmuscheln mit Gurke und schwarzem Kaviar. Der Tuna Mex bringt Thunfisch, Rucola und Avocado-Cream zusammen, getoppt mit Fischroggen und japanischer Mayo. Wer es ausgefallen mag, bestellt den Crispy Sake Sushi Burger \u2013 frittierten Reis mit Lachs, Tamago, Avocado und Philadelphia.r. Neben Nigiri wie dem flambierten Ibury Maguro oder Sashimi vom Kaisergranat gibt es auch warme Snacks beispielsweise Tempura-Austern oder Edamame mit Tr\u00fcffel\u00f6l. Eine s\u00fc\u00dfe \u00dcberraschung f\u00fcr den Gaumen ist die Crispy Maki Kiwi mit Frucht und Frischk\u00e4se. Sensationell: Einmal im Monat wird im Sayomi ein ganzer Bluefin Tuna vor den Augen der G\u00e4ste zerteilt \u2013 ganz wie es auf Tokyos Fischmarkt \u00fcblich ist. Blo\u00df mitten in Bilk.
Tipp: Im M\u00e4rz 2025 hat Sayomi ein zweites Lokal er\u00f6ffnet: an der Flurstra\u00dfe in Flingern.<\/p>\n\n\n\n

sayomi.de<\/a><\/p>\n\n\n\n

Text:<\/strong> Karolina Landowski
Fotos:<\/strong> Kristina Fendesack<\/p>\n\n\n\n

Foto Nagomi:<\/strong> Visit D\u00fcsseldorf\/Duy Tran<\/p>\n\n\n\n

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F\u00fchrung<\/sup>
Manga, Mochi & mehr<\/strong><\/strong>
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