{"id":14494,"date":"2025-09-30T08:00:00","date_gmt":"2025-09-30T06:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.visitduesseldorf.de\/storys\/?p=14494"},"modified":"2025-09-29T13:58:50","modified_gmt":"2025-09-29T11:58:50","slug":"wakaba-teekultur-matcha-duesseldorf-mit-asuka-ohashi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/stories.duesseldorf-tourismus.de\/storys\/2025\/09\/30\/wakaba-teekultur-matcha-duesseldorf-mit-asuka-ohashi\/","title":{"rendered":"Wakaba \u2212 Ein Interview \u00fcber Teekultur & Matcha in D\u00fcsseldorf mit Asuka Ohashi"},"content":{"rendered":"\n
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\u201eMatcha ist nicht nur ein kurzlebiger Trend, sondern in Japan tief in Kultur, Ritual und Wohlbefinden verwurzelt.\u201c<\/h3>\n\n\n\n

Als 2017 das erste Caf\u00e9 rund um Matcha in D\u00fcsseldorf seine T\u00fcren \u00f6ffnete, ahnte kaum jemand, dass eines Tages ein riesiger Hype um das traditionelle Gr\u00fcnteepulver aus Japan entstehen w\u00fcrde. Das Wakaba \u2013 japanisch f\u00fcr junger Zweig<\/em> \u2013 schl\u00e4gt nun seit fast einem Jahrzehnt eine Br\u00fccke zwischen asiatischer und europ\u00e4ischer Caf\u00e9-Tradition. Als Ort f\u00fcr Achtsamkeit, Qualit\u00e4t, kulturellen Austausch \u2013 und Matcha in vielen Formen. Heute betreibt Wakaba zwei Caf\u00e9s in der Stadt, bietet traditionelle Tees ebenso wie kreative Lattes und japanische Desserts an \u2013 und importiert hochwertigen Matcha direkt aus Japan. Wir haben Gr\u00fcnder Asuka Ohashi getroffen und \u00fcber Matcha in D\u00fcsseldorf<\/a>, warum Matcha weit mehr ist als nur ein Trendgetr\u00e4nk und japanische Teekultur gesprochen.<\/p>\n\n\n\n

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Herr Ohashi, Ihr Caf\u00e9 Wakaba in Little Tokyo steht f\u00fcr Matcha in D\u00fcsseldorf und bringt die Atmosph\u00e4re eines japanischen Teehauses in einen modernen, urbanen Kontext. Was bedeutet f\u00fcr Sie Gastfreundschaft \u2013 und welche Rolle spielt das t\u00e4gliche Ritual rund um Matcha dabei?<\/strong>
Wir wollten mit Wakaba einen Ort schaffen, an dem Menschen in die Aromen, Traditionen und den Geist der japanischen Teekultur eintauchen k\u00f6nnen. In unserem Matcha Caf\u00e9 an der Marienstra\u00dfe genie\u00dfen die Besucher*innen den traditionellen Geschmack von Matcha in einem Raum, der wie eine Br\u00fccke zwischen japanischem Teehaus und einem modernen Caf\u00e9 gestaltet ist. Unser Team von Matcharristas<\/em> serviert nicht nur Getr\u00e4nke \u2013 sie verkosten, experimentieren und verfeinern unsere Rezepte kontinuierlich. Wir stecken Sorgfalt und Liebe in jedes Detail. Vom pr\u00e4zisen Aufschlagen des Matcha \u00fcber das Zubereiten von Lattes bis hin zu Desserts wie unserem Tiramisu. Diese Hingabe pr\u00e4gt die Kultur unseres Caf\u00e9s und ist einer der Gr\u00fcnde, warum wir t\u00e4glich sowohl treue Stammg\u00e4ste als auch neugierige Besucher*innen willkommen hei\u00dfen d\u00fcrfen.<\/p>\n\n\n\n

Wie ist die Idee entstanden, das erste Caf\u00e9 f\u00fcr Matcha in D\u00fcsseldorf zu er\u00f6ffnen?<\/strong>
Als wir nach Deutschland kamen, waren wir schockiert \u00fcber die minderwertigen Produkte, die als \u201eMatcha\u201c verkauft wurden, und \u00fcber das fehlende Bewusstsein daf\u00fcr, was echter japanischer Tee ist. Allzu oft dominierten Ersatzprodukte und Pulver den Markt, die kaum etwas mit authentischem Matcha gemeinsam hatten. Wir wollten das \u00e4ndern. 2018 er\u00f6ffneten wir offiziell unser erstes Caf\u00e9 unter der Marke Wakaba \u2013 mit dem Ziel, authentischen japanischen Tee nach D\u00fcsseldorf zu bringen. Unsere Reise begann jedoch schon ein Jahr fr\u00fcher mit unserem ersten Caf\u00e9 in D\u00fcsseldorf Oberkassel. Es war das erste reine Matcha-Caf\u00e9 der Stadt und wurde schnell zu einem Anziehungspunkt f\u00fcr Teeliebhaber*innen, die Qualit\u00e4t und Authentizit\u00e4t suchten.<\/p>\n\n\n\n

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Wo genau hat der Matcha von Wakaba seinen Ursprung und welche Rolle spielt die Herkunft f\u00fcr die Qualit\u00e4t und den Charakter Ihres Tees?<\/strong>
Wir sind stolz darauf, mit historischen Teefarmen in Kyoto und Kagoshima zusammenzuarbeiten, darunter eine Farm in Uji mit \u00fcber 150 Jahren Geschichte. Diese Teemeister*innen und Produzent*innen verk\u00f6rpern Generationen an Erfahrung in Anbau, Verarbeitung und Veredelung von hochwertigstem Tee. Durch diese Partnerschaften stellen wir sicher, dass jede Tasse Matcha bei Wakaba die kulturelle und handwerkliche Tradition Japans in sich tr\u00e4gt. Unser Raum ist nicht nur ein Caf\u00e9, sondern auch ein Gesch\u00e4ft, in dem Kund*innen Premium-Matcha aus unserer eigenen Marke sowie sorgf\u00e4ltig ausgew\u00e4hlte japanische Tees kaufen k\u00f6nnen. Auf unserer Karte finden sich Matcha Lattes, Hojicha und zeremonieller Matcha, sowie Desserts, die zu lokalen Favoriten geworden sind \u2013 darunter unser Matcha Marron Cake und die Matcha Roll Cakes.<\/p>\n\n\n\n

Matcha erlebt gerade einen riesigen Hype. Wie \u00e4u\u00dfert sich dieser Trend im Verhalten oder in den Vorlieben Ihrer G\u00e4ste?<\/strong>
Matcha ist nicht nur ein kurzlebiger Trend, sondern in Japan tief in Kultur, Ritual und Wohlbefinden verwurzelt. In Deutschland hat er \u00fcberraschend schnell an Popularit\u00e4t gewonnen. Bei Wakaba zeigt sich das an G\u00e4sten, die nicht nur neugierig probieren, sondern sich mit Matcha geradezu identifizieren und Teil einer Community werden. Viele reisen sogar aus Nachbarl\u00e4ndern an, um die Getr\u00e4nke und Matcha Desserts auszuprobieren \u2013 f\u00fcr sie ist ein Besuch bei Wakaba ein St\u00fcck japanische Kultur in D\u00fcsseldorf.<\/p>\n\n\n\n

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Bei all der wachsenden Begeisterung f\u00fcr Matcha \u2013 bringt dieser Hype auch Herausforderungen f\u00fcr die Lieferkette und gerade kleinere Produzenten mit sich?<\/strong>
Als Matcha-Marke sind wir uns der Herausforderungen in der japanischen Industrie sehr bewusst: der R\u00fcckgang an Teebauern, die Schwierigkeiten im Plantagenbetrieb und die geringe Produktion von Biotee. Wir sehen es als unsere Verantwortung, nicht nur Matcha zu verkaufen, sondern das Wachstum der gesamten Branche aktiv zu unterst\u00fctzen. Dazu geh\u00f6rt, in nachhaltige Landwirtschaft zu investieren, Partnerschaften mit Teebauern aufzubauen und unsere Plattform zu nutzen, um Bewusstsein zu schaffen.<\/p>\n\n\n\n

Welche kulturelle oder pers\u00f6nliche Bedeutung hat Matcha f\u00fcr Menschen in Japan?<\/strong>
Matcha ist viel mehr als nur ein Getr\u00e4nk \u2013 er ist ein wesentlicher Bestandteil der japanischen Teekultur: ein Symbol f\u00fcr die Wertsch\u00e4tzung des Augenblicks, die Harmonie zwischen Gastgeber*in und Gast und die Kombination aus Einfachheit und Eleganz. Die Rituale der japanischen Kultur k\u00f6nnen, wenn sie in das moderne Leben integriert werden, Sinn, Frieden und ein tiefes Gef\u00fchl der Zugeh\u00f6rigkeit vermitteln, was sich in der langen Geschichte der japanischen Teekultur widerspiegelt. Vom t\u00e4glichen Ritual des Matcha-Trinkens bis hin zu Momenten der Achtsamkeit<\/p>\n\n\n\n

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Zu welchen Gelegenheiten genie\u00dfen Sie Matcha am liebsten?<\/strong>
Ich trinke Matcha t\u00e4glich \u2013 manchmal hei\u00df, manchmal eisgek\u00fchlt, oft als Latte oder Cappuccino. F\u00fcr die meisten Menschen reichen ein bis zwei Tassen am Tag, doch f\u00fcr mich ist Matcha fester Bestandteil meines Alltags. Bis zu f\u00fcnf Tassen geben mir Energie, Fokus und innere Ruhe, ohne die H\u00f6hen und Tiefen, die Kaffee oft verursacht. Dank der Kombination aus Koffein und L-Theanin wirkt Matcha stabilisierend und hilft mir, konzentriert und kreativ zu bleiben.<\/p>\n\n\n\n

Wie stark sind Sie mit der japanischen Community in D\u00fcsseldorf verbunden?<\/strong>
Die japanische Gemeinschaft in D\u00fcsseldorf ist unglaublich lebendig und unterst\u00fctzend. Teil dieser Community zu sein, hat Wakaba entscheidend beim Wachsen geholfen \u2013 insbesondere in unserem Caf\u00e9 an der Prinzenallee in Oberkassel sp\u00fcren wir diese enge Verbindung. Dabei geht es nicht nur um die gemeinsame Liebe zu Tee und japanischem Essen, sondern auch um den kulturellen Austausch, den diese Begegnungen f\u00f6rdern. F\u00fcr uns ist es wichtig, dass Wakaba nicht ausschlie\u00dflich ein Caf\u00e9 f\u00fcr japanische Expats ist. Wir m\u00f6chten eine Br\u00fccke schlagen \u2013 zwischen den Menschen vor Ort, Tourist*innen aus aller Welt und unserer eigenen Kultur.<\/p>\n\n\n\n

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F\u00fchrung<\/sup>
Manga, Mochi & mehr<\/strong><\/strong>
Kulinarik & Kultur, das verspricht diese F\u00fchrung durch Little Tokyo. Wir zeigen dir auf der Tour feine Matcha-Taiyaki, s\u00fc\u00dfe Mochi und den ersten Gashapon-Store in Europa. Plus: Insidertipps rund um Little Tokyo.

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Wie sehen Ihre Pl\u00e4ne f\u00fcr die Zukunft aus? D\u00fcrfen wir uns auf neue Produkte, Caf\u00e9s oder spannende Projekte freuen?<\/strong>
Aktuell arbeiten wir daran, Wakaba \u00fcber die Caf\u00e9s hinaus weiterzuentwickeln \u2013 unter anderem mit einem Fachgesch\u00e4ft, das sich ganz auf japanische Tees und S\u00fc\u00dfspeisen konzentriert. Gleichzeitig bauen wir unsere Online-Pr\u00e4senz aus, damit Matcha-Fans unsere Produkte k\u00fcnftig \u00fcberall in Deutschland und auch dar\u00fcber hinaus genie\u00dfen k\u00f6nnen.<\/p>\n\n\n\n

Weitere Informationen bei Instagram unter wakaba_matcha_cafe<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

Text:<\/strong> Karolina Landowski
Fotos:<\/strong> Eugen Shkolnikov<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":19,"featured_media":14500,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1,255],"tags":[803,167,793,794],"class_list":["post-14494","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-allgemein","category-little-tokyo","tag-cafe-wakaba","tag-little-tokyo","tag-matcha","tag-matcha-in-duesseldorf"],"acf":[],"yoast_head":"\nWakaba \u2212 Ein Interview \u00fcber Teekultur & Matcha in D\u00fcsseldorf mit Asuka Ohashi - D\u00fcsseldorf Storys<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Als 2017 das erste Caf\u00e9 rund um Matcha in D\u00fcsseldorf seine T\u00fcren \u00f6ffnete, ahnte kaum jemand, dass eines Tages ein riesiger Hype ...\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.visitduesseldorf.de\/storys\/2025\/09\/30\/wakaba-teekultur-matcha-duesseldorf-mit-asuka-ohashi\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"de_DE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Wakaba \u2212 Ein Interview \u00fcber Teekultur & Matcha in D\u00fcsseldorf mit Asuka Ohashi - 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