{"id":15195,"date":"2026-02-27T14:11:25","date_gmt":"2026-02-27T13:11:25","guid":{"rendered":"https:\/\/www.visitduesseldorf.de\/storys\/?p=15195"},"modified":"2026-03-06T12:22:34","modified_gmt":"2026-03-06T11:22:34","slug":"pommes-und-wein-toni-askitis","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/stories.duesseldorf-tourismus.de\/storys\/2026\/02\/27\/pommes-und-wein-toni-askitis\/","title":{"rendered":"Pommes und Wein \u2013 Wie Toni Askitis Streetfood mit Spitzenweinen mixt"},"content":{"rendered":"\n
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Fine Wine, Fast Food, Full Vibe<\/h3>\n\n\n\n

Wir sind bei Pommes und Wein, es l\u00e4uft Hip-Hop im Hintergrund, \u00fcber 750 Weine sind auf der Karte und das Signature Dish hei\u00dft Pommes mit Currywurst. Toni Askitis ist Sommelier, Weinexperte, Sohn einer griechischen Gastronomenfamilie und einer, der Wein aus der elit\u00e4ren Ecke geholt hat. Aufgewachsen zwischen Imbiss und Restaurant in D\u00fcsseldorf, gepr\u00e4gt von Skate- und Graffiti-Kultur, verbindet er edle Weine mit Street Vibes. Als #asktoni<\/em> erkl\u00e4rt er auf Instagram Wein, organisiert Pop-ups mit Winzer*innen an besonderen Orten in D\u00fcsseldorf \u2013 und hat mit Pommes und Wein am Graf-Adolf-Platz seine ganz eigene Homebase geschaffen \u2013 wo Blockparty auf Burgund trifft.<\/p>\n\n\n\n

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Als #asktoni <\/em>erkl\u00e4rst du Wein auf Instagram \u2013 mit Reels, Pairings und viel Klartext. Wie nimmst du Menschen die Schwellenangst vor Wein?<\/strong>
Ich spreche einfach, ohne erhobenen Zeigefinger. Ich kann nat\u00fcrlich auch Profi-Talk, aber muss das nicht st\u00e4ndig beweisen. Mir geht es darum, eine Sprache zu finden, die Menschen wirklich erreicht. Ich erkl\u00e4re komplexe Dinge so, dass sie greifbar werden. Nicht vollst\u00e4ndig, nicht akademisch, sondern so, dass eine T\u00fcr aufgeht. Dahinter ist es ja grenzenlos. Das war auch der Gedanke hinter meinem Buch Wein ist unkompliziert<\/em>. Es ist keine Enzyklop\u00e4die, sondern eine Einladung. Die Leute sollen sagen: \u201eIch habe keine Ahnung, ich will einfach leckeren Wein.\u201c Und dann holen wir sie genau da ab.<\/p>\n\n\n\n

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Du bist in der Gastronomie aufgewachsen \u2013 deine Eltern hatten einen griechischen Imbiss und sp\u00e4ter ein Restaurant in D\u00fcsseldorf. Wann war f\u00fcr dich klar, dass Gastronomie und Wein dein Weg werden?<\/strong>
Eigentlich war Gastronomie schon fr\u00fch gesetzt. Ich musste schlie\u00dflich immer ran. Meine Mutter meinte: \u201eWir machen das hier nicht nur f\u00fcr uns, sondern f\u00fcr euch alle.\u201c Das ist Real Talk. Ich war von klein auf in den Familienbetrieb integriert und habe nach einem Auslandssemester relativ schnell die Betriebsleitung \u00fcbernommen. Zum Thema Wein erinnere ich mich an eine Szene kurz vor dem Abitur. Meine Mutter sagte: \u201eVielleicht wirst du ja Sommelier.\u201c Ich wusste damals nicht mal genau, was das ist. Aber da wurde ein Samen gesetzt.<\/p>\n\n\n\n

Du hast BWL studiert und bist dann Sommelier geworden. Warum dieser Weg?<\/strong>
Als Gastronom muss man rechnen k\u00f6nnen \u2013 und Wein und Zahlen sind meine beiden Superpowers. Als ich mit einem Partner mein eigenes Casual Fine Dining Restaurant, das D\u2019Vine hatte, wollte ich einen Sommelier einstellen. Als ich gesehen habe, was die verdienen, dachte ich: F\u00fcr das Geld lasse ich mich lieber selbst ausbilden. Gleichzeitig habe ich gemerkt, dass ich bei Food-and-Wine-Pairing an Grenzen sto\u00dfe. Und das ist die K\u00f6nigsdisziplin. Wenn man Wein ernst nimmt, muss man tiefer eintauchen. Also habe ich die Ausbildung nebenbei gemacht.<\/p>\n\n\n\n

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Heute betreibst du Pommes und Wein \u2013 einen Imbiss mit 750 Weinen auf der Karte. Wie kam es dazu?<\/strong>
Der Pavillon am Graf-Adolf-Platz war f\u00fcr mich schon als Kind ein besonderer Ort. So ein cooles Geb\u00e4ude mitten in der City \u2013 das ist unique. Nachdem ich das D\u2019Vine verkauft habe, war ich viel online unterwegs, habe Social Media und Tastings gemacht und Pop-ups in ganz D\u00fcsseldorf organisiert. Aber nur ins Ger\u00e4t zu sprechen, war mir zu wenig. Ich wollte sozusagen wieder Menschen anfassen. Also brauchten wir eine Homebase. Die Idee, Imbiss und Weinbar zu kombinieren, kam auch von meiner Frau. Und weil meine Eltern Imbissbuden hatten, waren die Rezepte schon da.<\/p>\n\n\n\n

Was macht die Energie dieses Ortes aus \u2013 warum f\u00fchlt es sich bei Pommes und Wein eher nach Blockparty als nach Weinverkostung an?<\/strong>
Das Wichtigste bei Pommes und Wein ist Realness. Keine Barrieren. Du kannst reinkommen, Pommes essen, ein Glas Wein trinken \u2013 oder aber Bier. Niemand muss performen. Ich stehe hinter jedem Wein auf der Karte, die von 26 bis zu 2.500 Euro die Flasche kosten. Wir haben uns den Laden gebaut, in dem wir selbst gerne rumh\u00e4ngen w\u00fcrden. Die Leute kommen f\u00fcr den Vibe. Wir machen regelm\u00e4\u00dfig Daydrinking-Events mit Hip-Hop, DJs und Gastwinzer*innen. K\u00fcnstler wie Steffen Mumm<\/a> oder Holger Kurt J\u00e4ger gestalten unsere Fassade regelm\u00e4\u00dfig mit Graffitis um. Das wird dann selbst zum Event \u2013 Kunst, Musik, Wein, alles flie\u00dft zusammen.<\/p>\n\n\n\n

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Welche Weine empfiehlst du denn zu Pommes?<\/strong>
Wir arbeiten viel mit offenen Weinen, die bewusst kuratiert sind. Es geht nicht um Mainstream, sondern um Charakter, der funktioniert. Das kann ein karger Riesling sein, etwas Burgundisches oder ein Wein mit feiner Rests\u00fc\u00dfe. Und wir haben immer einen gereiften Riesling im offenen Ausschank \u2013 mindestens 30 Jahre alt. Ich erz\u00e4hle so viel dar\u00fcber, da w\u00e4re es absurd, ihn nicht zug\u00e4nglich zu machen. Wein muss erlebbar sein.<\/p>\n\n\n\n

Warum erlebt Wein gerade so einen Hype?<\/strong>
Weil er demokratischer wird. Die Leute trauen sich. Fr\u00fcher hatte man Angst, sich zu blamieren. Heute sagen viele: Ich probiere das jetzt. Und wenn Menschen merken, wie gut Wein mit Essen funktioniert, wie vielf\u00e4ltig er durch seine Komplexit\u00e4t ist, dann macht der Genuss wahnsinnig Spa\u00df.<\/p>\n\n\n\n

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Was gibst du Menschen mit, die sich an Wein herantasten?<\/strong>
Nehmt zuerst die H\u00fcrde zum handwerklich gemachten, nachhaltigen Wein! Diese H\u00fcrde sollte man auf jeden Fall einmal bewusst nehmen. Und erst dann gilt: Schmeckt es euch oder nicht? Am Ende ist das euer Ma\u00dfstab. Aber gebt gut gemachtem Wein zuerst eine echte Chance \u2013 und entscheidet dann selbst.<\/p>\n\n\n\n

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F\u00fchrung<\/sup>
Weinbar D\u00fcsseldorf Tour \u2013 Auf ein Glas<\/strong>
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Gibt es Weine, die dich pers\u00f6nlich besonders gepr\u00e4gt haben, die du immer wieder trinkst oder empfiehlst?<\/strong>
Ja, auf jeden Fall. Pinot Noir aus Burgund zum Beispiel \u2013 das ist f\u00fcr mich einfach crazy, diese Tiefe und Eleganz. Dann Xinomavro aus Griechenland. Und das nicht nur wegen meiner Herkunft, sondern weil diese Rebsorte wirklich gro\u00dfartig ist. Und gereifte Moselrieslinge mit Rests\u00fc\u00dfe haben mich auch stark gepr\u00e4gt. Aber gleichzeitig darf sich das auch ver\u00e4ndern. Genau das liebe ich an meinem Beruf: Die Weinwelt ist so vielf\u00e4ltig, die Reise ist nie zu Ende. Es gibt immer neue Regionen, neue Jahrg\u00e4nge, neue Handschriften. Und genau das macht es spannend.<\/p>\n\n\n\n

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Auf der ProWein trifft sich die internationale Weinwelt in D\u00fcsseldorf. Welche Rolle spielt die Messe f\u00fcr dich \u2013 und was machst du dort konkret?<\/strong>
Die ProWein ist eine internationale Leitmesse auf heimischem Boden. F\u00fcr D\u00fcsseldorf bedeutet sie volle Hotels, volle Restaurants, echte Energie in der Stadt. International spielen wir bei vielen Weinmessen eher eine Nebenrolle \u2013 hier sind wir Nummer eins. Das ist unsere B\u00fchne. Fr\u00fcher bin ich einfach zum Trinken hingegangen, heute kuratieren wir die Urban Gastronomy Lounge<\/em> mit Workshops f\u00fcr Einsteiger*innen und Profis. Wir zeigen, vor allem Food- und Wine-Pairings \u2013 und streamen alles live, damit auch Menschen ohne Messeticket teilnehmen k\u00f6nnen. Wein ist Kultur. Und Kultur sollte zug\u00e4nglich sein.<\/p>\n\n\n\n

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Und wo genie\u00dft du D\u00fcsseldorf am liebsten?<\/strong>
Meistens da, wo gutes Essen ist. Ich liebe japanische K\u00fcche, koreanische Aromen oder chinesische Gerichte. Spots wie das Olio, Em Brass, Nagomi oder das Hutong Bistro geben mir genau diese Mischung aus Qualit\u00e4t und Entspanntheit. Privat genie\u00dfe ich die Kompaktheit der Stadt: viel Fahrradfahren, den Rhein und Zoopark mit meinen Kids. Wenn Winzer*innen oder Gastrofreund*innen aus anderen St\u00e4dten da sind, setze ich sie aufs Rad und fahre mit ihnen zu den besten D\u00fcsseldorfer Gastrospots. D\u00fcsseldorf ist Heimat \u2013 so wie Griechenland auf eine andere Art auch Heimat ist. Man sp\u00fcrt im Herzen, wo man zu Hause ist.<\/p>\n\n\n\n

Weitere Informationen bei Instagram unter pommesundwein<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

Was ist die ProWein? Und kann ich die Messe auch besuchen?<\/h5>\n\n\n\n

Die ProWein ist eine internationale Fachmesse f\u00fcr Weine und Spirituosen. Sie findet j\u00e4hrlich im Fr\u00fchjahr in D\u00fcsseldorf statt. Die Messe gibt es seit 30 Jahren und gilt als internationale Leitmesse. Mittlerweile kommen Produzenten, H\u00e4ndler*innen, Sommeliers, Journalist*innen und Importeure aus mehr als 140 L\u00e4ndern zur ProWein. Es handelt sich um eine Fachmesse.
Parallel zur Messe findet die ProWein City Vibes statt. In ganz D\u00fcsseldorf veranstaltet die Gastroszene Tastings, Bottle Partys, Kneipenquiz und weitere Events. In diesem Jahr sind die ProWein City Vibes vom 12. bis 17. M\u00e4rz 2026.<\/p>\n\n\n\n

Weitere Informationen bei Instagram unter prowein_city-vibes<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

Text: <\/strong>Karolina Landowski
Fotos:<\/strong> Eugen Shkolnikov<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":19,"featured_media":15198,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[420],"tags":[890,893,545,891,263,892],"class_list":["post-15195","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gastro-kulinarik","tag-pommes-und-wein","tag-prowein","tag-streetfood","tag-toni-askitis","tag-urban-culture","tag-wein"],"acf":[],"yoast_head":"\nPommes und Wein \u2013 Wie Toni Askitis Streetfood mit Spitzenweinen mixt - D\u00fcsseldorf Storys<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Wir sind bei Pommes und Wein, es l\u00e4uft Hip-Hop im Hintergrund, \u00fcber 750 Weine sind auf der Karte und das Signature Dish hei\u00dft Pommes ...\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.visitduesseldorf.de\/storys\/2026\/02\/27\/pommes-und-wein-toni-askitis\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"de_DE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Pommes und Wein \u2013 Wie Toni Askitis Streetfood mit Spitzenweinen mixt - 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