{"id":5326,"date":"2022-02-04T15:49:07","date_gmt":"2022-02-04T15:49:07","guid":{"rendered":"\/storys\/?p=5326"},"modified":"2024-07-29T15:07:24","modified_gmt":"2024-07-29T13:07:24","slug":"sechs-vegane-restaurants","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/stories.duesseldorf-tourismus.de\/storys\/2022\/02\/04\/sechs-vegane-restaurants\/","title":{"rendered":"Sechs Restaurants, in denen ihr vegan schlemmen k\u00f6nnt"},"content":{"rendered":"\n
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Sechs Restaurants, in denen ihr vegan schlemmen k\u00f6nnt<\/h1>\n\n\n\n

Fleischlos gl\u00fccklich<\/h2>\n\n\n\n

Weniger oder gar kein Fleisch zu essen, zeitweilig oder dauerhaft gar ganz auf Tierprodukte zu verzichten \u2013 dieser Lebensstil findet weltweit immer mehr Anh\u00e4nger*innen. So individuell die Motivation sein mag, auf Fleisch zu verzichten, so vielf\u00e4ltig sind die kulinarischen M\u00f6glichkeiten. Denn von s\u00fc\u00dfen Leckereien \u00fcber exotische Gerichte bis hin zu deftigem Fastfood reicht das Spektrum der veganen K\u00f6stlichkeiten, die ihr in D\u00fcsseldorfs reicher Restaurantszene findet. Wie gut und gesund ihr hier auf Pflanzenbasis schlemmen k\u00f6nnt, spricht sich gerade erst herum. Probiert es einfach mal aus!<\/p>\n\n\n\n

Sattgr\u00fcn <\/h3>\n\n\n\n

Vehemente Fleischanh\u00e4nger behaupten gerne, von Gem\u00fcse w\u00fcrden sie nicht satt. Dieses Argument wird bei Sattgr\u00fcn aufs K\u00f6stlichste widerlegt \u2013 das \u00fcppige B\u00fcffet des beliebten rein veganen Restaurants bietet n\u00e4mlich viel \u00fcberaus Deftiges: Soja Stroganoff mit Champignons und Schwarzwurzeln zum Beispiel oder die Pasta mit Tomaten-Sonnenblumenkern-Pesto und Spinat. Ihr w\u00e4hlt zwischen vier Portionsgr\u00f6\u00dfen und entscheidet selbst, wie viel ihr euch auf den Teller h\u00e4ufen m\u00f6chte. Satt werdet ihr hier also ganz bestimmt \u2013 auch ohne Fleisch und andere tierische Produkte. Dass die S\u00e4ttigung nach dem Mahl l\u00e4nger anh\u00e4lt und ihr euch dank der veganen Kost obendrein energiegeladen f\u00fchlt, ist ein sp\u00fcrbarer Pluspunkt. Dieser Umstand hat inzwischen so viele Menschen \u00fcberzeugt, dass das Sattgr\u00fcn an drei Orten in D\u00fcsseldorf Filialen betreibt: Im MedienHafen, am Lindenpl\u00e4tzchen in Flingern und am innerst\u00e4dtischen Graf-Adolf-Platz.  <\/p>\n\n\n

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To1980 vegan <\/h3>\n\n\n\n

Pho, eine Reisnudelsuppe, ist das Nationalgericht Vietnams. Serviert wird sie in der sogenannten To, der Essenschale, die das Restaurant To1980 vegan im Namen tr\u00e4gt. Noch mehr Traditionelles gef\u00e4llig? Hier sitzt ihr, von Buddhas bewacht, auf den typischen bunten St\u00fchlen und tut es den buddhistischen M\u00f6nchen gleich: Diese verzichten n\u00e4mlich aus Respekt vor der Sch\u00f6pfung ganz auf tierische Produkte. Die Vietnamesen selbst schlie\u00dfen sich diesem Brauch an den Tagen an, an denen sie buddhistische Tempel besuchen. Kein Wunder also, dass die vietnamesische K\u00fcche so viele vegane K\u00f6stlichkeiten kennt. Allein 20 Vorspeisen sind im To1980 vegan gelistet, von bekannten Gerichten wie den beliebten Spring und Summer Rolls bis hin zu Exotischerem wie geschmorter gr\u00fcner Banane mit Tofu, Aubergine und Kr\u00e4utern oder der frittierten S\u00fc\u00dfkartoffel mit hausgemachter, veganer Chilli-Mayonnaise. Dazu werden k\u00f6stlich-fruchtige Cocktails gereicht, zum Dessert gibt es Sticky Rice, einen s\u00fc\u00dfen Kokosmilchreis. Wetten, dass ihr danach so satt und zufrieden aus der W\u00e4sche schaut wie die kleinen Buddhas?         <\/p>\n\n\n

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Cigk\u00f6ftem <\/h3>\n\n\n\n

\u00c7i\u011f K\u00f6fte ist t\u00fcrkisch und hei\u00dft so viel wie \u201crohe Frikadellen\u201d \u2013 mit Fleisch hat die t\u00fcrkische Spezialit\u00e4t in diesem Fall aber nichts gemein. Vielmehr wird sie aus Bulgur, Tomatenmark, gemahlenen Chilischoten und 18 verschiedenen Gew\u00fcrzen hergestellt. Einstiegsdroge ist der Cigk\u00f6ftem-Wrap f\u00fcr 4 Euro, in dem der gew\u00fcrzte Bulgur mit Eisbergsalat, Gurke, Tomate, Fr\u00fchlingszwiebeln, Minze und Petersilie kombiniert und mit hausgemachter Granatapfelso\u00dfe verfeinert wird. Auf diesen Zutaten aufgebaut gibt es verschiedene Teigtaschen, in die auf Wunsch zum Beispiel k\u00f6stliche Weizenb\u00e4llchen rollen. Diese Weizenb\u00e4llchen gibt es auch mit Gem\u00fcse und N\u00fcssen veredelt. Hausgemachter Hummus und mit dunkler Schokolade gef\u00fcllte Windbeutel runden das Angebot an  veganem Streetfood perfekt ab.  <\/p>\n\n\n

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Jade <\/h3>\n\n\n\n

In D\u00fcsseldorf werdet ihr, wenn ihr euch ohne tierische Produkte ern\u00e4hren m\u00f6chtet, auch abseits der ausgetretenen Pfade f\u00fcndig. Zum Beispiel im Jade an der D\u00fcrener Stra\u00dfe in Bilk, das es nun seit nunmehr 27 Jahren gibt. In den ersten Jahren nach der Gr\u00fcndung kam in dem kleinen Lokal, das an den vier Tischen und der Bar h\u00f6chstens Platz f\u00fcr 30 Personen bietet, noch Fleisch auf den Tisch. Ab Februar 2008 jedoch stellte Kim Trieu komplett um. Seither sind 80 Prozent der Speisekarte vegan, 20 Prozent vegetarisch. \u201eAu\u00dfer ein paar Eiern wandert bei uns kein tierisches Produkt in den Kochtopf\u201c, erkl\u00e4rt der Chef seine Philosophie. Alles, was auf der Karte also nach Fleisch klingt, sei es Gulasch, Ente, H\u00fchnchen, Steak oder Schinken, beruht auf pflanzlicher Basis. Vielleicht bringt ihr mal eure \u00fcberzeugten Fleischesser mit und stellt sie auf die Probe?      <\/p>\n\n\n

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Space Burger <\/h3>\n\n\n\n

Nicht weniger als intergalaktisch sollen sie sein, die Burger in dieser Altstadt-Institution. Sie hei\u00dfen \u201cOrbxio\u201d, \u201cSpina del Tozzi\u201d und \u201dChampignon Jones\u201d und kommen allesamt in vegetarischen und veganen Varianten auf den Teller. Dabei entwickeln die Burger-Spezialisten f\u00fcr euch au\u00dferirdisch viele Ideen: Neben dem puristischen Klassiker, in dem ein veganes Patty, eine Scheibe Tomate, karamellisierte Zwiebeln, Gew\u00fcrzgurken, Lollo Bianco, Eisbergsalat, Ketchup und hausgemachte Burger-So\u00dfe verm\u00e4hlt werden, kommen in den zig verschiedenen Fastfood-Gerichten auch rauchig gegrillte Aubergine, Walnuss-Pesto, Kimchi, Teriyaki-Mayonnaise, Jalape\u00f1os und persische Datteln zum Einsatz. Wer wahrlich mutig sein ist, bestellt sich einen s\u00fc\u00dfen „Lord Cherry“. Er hat gegrillte Pistazien, Mandeln, Waln\u00fcsse, Haseln\u00fcsse, Berberitzen, M\u00f6hren und Sauerkirschen im Gep\u00e4ck.  <\/p>\n\n\n

[tmembed id=7549]<\/p>\n\n\n\n

La Fiorentina <\/h3>\n\n\n\n

How to Hochzeitstorte? Das fragte sich Florentine Gronski. Und fand bald darauf eine passende Antwort: Auf Pflanzenbasis! Die D\u00fcsseldorferin hat mit ihrem Patisserie-Lieferdienst tats\u00e4chlich eine lukrative Marktl\u00fccke gefunden und bietet feinste Torten und T\u00f6rtchen auf veganer Basis an. Vorteil Nummer 1: Alle Veganer*innen und Laktose-Intoleranten k\u00f6nnen mitessen. Nummer 2: Die s\u00fc\u00dfen Leckereien sind zudem ges\u00fcnder und leichter verdaulich als herk\u00f6mmliche Torten. So schwingt sich das Tanzbein beim Hochzeitswalzer noch leichter! Die ausgewiesene Expertin \u2013 Florentine hat in einem klassischen Konditoreibetrieb das Handwerk gelernt und ihr Patisserie-Wissen obendrein in der Backstube des Londoner Luxus-Kaufhaus Harrods erweitert \u2013 beschr\u00e4nkt sich nicht nur auf den gro\u00dfen Tag. Sie entwickelt auch Torten f\u00fcr andere Anl\u00e4sse und sogar molekulare Dessertvariationen. Es geht also auch ohne Hochzeit. F\u00fcr die Freiheitsliebenden unter euch ist das die dritte gute Nachricht.<\/p>\n\n\n

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Titelbild: \u00a9 To1980 Vegan<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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