{"id":5386,"date":"2022-03-03T07:32:40","date_gmt":"2022-03-03T07:32:40","guid":{"rendered":"\/storys\/?p=5386"},"modified":"2024-07-29T15:04:56","modified_gmt":"2024-07-29T13:04:56","slug":"das-paradies-gleich-nebenan","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/stories.duesseldorf-tourismus.de\/storys\/2022\/03\/03\/das-paradies-gleich-nebenan\/","title":{"rendered":"Das Paradies gleich nebenan"},"content":{"rendered":"\n
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Das Paradies gleich nebenan<\/h1>\n\n\n\n

Walid El Sheikh hat die Gastronomie der Stadt in den letzten Jahren gepr\u00e4gt wie kaum ein anderer. Seine stilistisch bis ins kleinste Detail durchdeklinierten Etablissements wie das Sir Walter, die Elephant Bar, die Boston Bar oder das Oh Baby Anna! locken eine neue Klientel in die Altstadt. Und der Gastronom spr\u00fcht weiter vor Ideen, hat nach der Er\u00f6ffnung des The Paradise Now, eines Dreiklangs aus Bistro, Bar und Club 2021 im MedienHafen, schon wieder zwei neue Eisen im Feuer. <\/p>\n\n\n\n

Was inspiriert El Sheikh zu immer neuen Konzepten? Wie ersp\u00fcrt er den Zeitgeist? Pr\u00e4gt er ihn vielleicht sogar? Welches seiner gastronomischen Konzepte spiegelt am st\u00e4rksten seine eigenen Vorlieben? Wir sprachen mit dem 43-J\u00e4hrigen \u00fcber Sehns\u00fcchte und Selbstreflexion, \u00fcber das Ankommen und das Runterkommen in der eigenen Stadt, das Neu-Denken nach der Pandemie \u2013 und \u00fcber seine Zukunftspl\u00e4ne.  <\/p>\n\n\n\n

Du hast inzwischen eine ganze Reihe spektakul\u00e4rer Gastronomie-Projekte verwirklicht. In welchem deiner Etablissements f\u00fchlst du dich am meisten zu Hause?  <\/strong><\/p>\n\n\n\n

Ich f\u00fchle mich in allen sehr wohl. Tats\u00e4chlich aber befriedigt das j\u00fcngste Konzept, The Paradise Now, mein ganzheitliches Bed\u00fcrfnis am meisten. Ich entwickle mich und die neuen Gastronomien ja aus einem pers\u00f6nlichen Anliegen heraus. Und aus der \u00dcberzeugung, dass etwas in meiner Stadt fehlt. Wir haben unheimlich viel hervorragende Gastronomie, die charakteristisch f\u00fcr D\u00fcsseldorf ist. Das ist gut, weil solche Lokale identit\u00e4tsstiftend sind. Mir jedoch fehlte in meiner Heimatstadt ein Sehnsuchtsort. Den habe ich hier gemeinsam mit meinen Partnern (Moritz von Schr\u00f6tter und Charles Bals, Anm. der Red.<\/em>) geschaffen.  <\/p>\n\n\n\n

Dein Output an neuen Gastro-Konzepten ist bemerkenswert. Innerhalb von sechs Jahren hast du f\u00fcnf Lokale er\u00f6ffnet. Was treibt dich an? <\/strong><\/p>\n\n\n\n

Meine Triebfeder ist eben genau die Sehnsucht. Ich urteile im Anfangsstadium noch nicht einmal, ob ein Konzept wirtschaftlich funktionieren w\u00fcrde. Es geht vielmehr darum: Ist die Idee n\u00fctzlich oder nicht? Und wenn ich feststelle, ja, das k\u00f6nnte der Stadt einen Mehrwert bieten, dann beginne ich, mich intensiver mit dieser Sehnsucht auseinanderzusetzen. Was ben\u00f6tige ich, um sie zu stillen? Mit diesem Gedanken mache ich mich auf die Suche nach dem richtigen Raum. Glaube ich, diesen gefunden zu haben, sp\u00fcre ich in den Raum hinein, ab da wird es sinnlich. Welche Optik, welche Haptik w\u00fcrde hier passen? Wie kann ich den Gast an diesem Ort visuell und seelisch ber\u00fchren? Mit den richtigen Mitarbeitern wird dann aus einer Idee ein ganzheitliches, stimmiges Konzept.  <\/p>\n\n\n\n

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Du nennst The Paradise Now einen Sehnsuchtsort. Wie \u00fcbersetzt man eine schwer greifbare, diffuse Empfindung und ein sehr pers\u00f6nliches Gef\u00fchl in eine gastronomische Erlebniswelt? Haben sich deine Sehns\u00fcchte in den letzten Jahren ver\u00e4ndert?  <\/strong><\/p>\n\n\n\n

Fr\u00fcher wurden meine Sehns\u00fcchte durch Reisen befriedigt. Heute hat sich die Definition des Sehnsuchtsortes ver\u00e4ndert, durch die sozialen Medien vor allem. Am Ende des Tages ist der Sehnsuchtsort nur ein Bild, er steht f\u00fcr ein Gef\u00fchl, das ich habe, f\u00fcr einen Wunsch, n\u00e4mlich den, meinem Alltag zu entfliehen. Meine Idee war also, die Ferne abzubilden, ein authentisches Setting zu schaffen, das mich aus dem Hier und Jetzt entf\u00fchrt.  <\/p>\n\n\n\n

Du holst die Ferne in die Nachbarschaft \u2026  <\/strong><\/p>\n\n\n\n

Ja, uns allen ist klar, dass wir nicht immer Mexiko haben k\u00f6nnen, wenn uns nach Mexiko ist. Aber ich kann in das Gef\u00fchl, das Mexiko in mir ausl\u00f6st, eintauchen. Das Licht, die Oberfl\u00e4chen, die Farben, die Ger\u00fcche und Ger\u00e4usche, selbst die Luftfeuchtigkeit \u2013 das Zusammenspiel aus alldem kann mich vergessen machen, dass ich in D\u00fcsseldorf bin. Dieses Paradies ist gleich nebenan.  <\/p>\n\n\n\n

Deine Lokale sind in ihren Konzepten und in der Einrichtung sehr unterschiedlich. Was inspiriert dich? <\/strong> <\/p>\n\n\n\n

Es gibt keine Blaupause. Ich lasse mich von Filmen, von der Kunst, im Theater inspirieren. Wenn ich auf Reisen gehe, f\u00fcgen sich weitere Puzzlest\u00fccke hinzu. Ger\u00fcche, Materialien und Farben. So entsteht in meinem Kopf ein gro\u00dfes Ganzes.   <\/p>\n\n\n\n

Hast du als Gastgeber Ideale? Was ist dir wichtig? <\/strong><\/p>\n\n\n\n

Mein ganz gro\u00dfes Bed\u00fcrfnis ist die Vielfalt, Toleranz und gesellschaftliche Breite. Ich m\u00f6chte R\u00e4ume schaffen, in denen Menschen unterschiedlichster Herkunft, mit diversen Berufen, Lebensweisen und \u00dcberzeugungen ins Gespr\u00e4ch kommen. Oft erz\u00e4hlen mir G\u00e4ste, sie h\u00e4tten erwartet, in meinen Bars m\u00fcsse man in Abendgarderobe erscheinen. Allein meine Art aufzutreten, in Jeans und Sneakers, sollte dieses Vorurteil widerlegen.  <\/p>\n\n\n\n

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Wenn du dich mal nicht um deine G\u00e4ste k\u00fcmmerst: Wo und wie tankst du auf?  <\/strong><\/p>\n\n\n\n

Indem ich das Telefon ausschalte und wei\u00df: Meine Mitarbeiter bekommen das hin. Ich gehe auch gerne f\u00fcr ein paar Tage zum Skilaufen in die Berge oder mache eine Woche Urlaub am Meer. Keinen Druck versp\u00fcren, 24 Stunden lang nur Vater sein \u2013 so tanke ich auf.  <\/p>\n\n\n\n

Und in D\u00fcsseldorf?  <\/strong> <\/p>\n\n\n\n

Ich mache eine Stunde Crossfit-Training pro Woche. Das ist k\u00f6rperlich so wahnsinnig anstrengend, dass ich voll auf meinen K\u00f6rper konzentriert bin und sich mein Geist im Nu befreit.   <\/p>\n\n\n\n

Und wenn du es mal etwas ruhiger angehen l\u00e4sst? Welches ist dein Lieblingsstrand in D\u00fcsseldorf? <\/strong> <\/p>\n\n\n\n

Ich gehe gern am Rhein spazieren, aber mein liebster Badeort befindet sich im Rochusclub. Dort gibt es ein winziges Freibad. Wenn die Kinder planschen und ich mein Eis essen kann \u2013 das ist meine Lieblingsstrandsituation in D\u00fcsseldorf.  <\/p>\n\n\n\n

Wohin verschl\u00e4gt es dich, wenn du ausgehen m\u00f6chtest? <\/strong> <\/p>\n\n\n\n

Es gibt so viele wunderbare Orte. Ich gehe sehr gern ins Saitta und in die Brasserie H\u00fclsmann. Oder ins Em Brasse an der Moltkestra\u00dfe, um einen Berliner Vibe zu versp\u00fcren.  <\/p>\n\n\n\n

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Verr\u00e4tst du uns dein Lieblingsessen? <\/strong><\/p>\n\n\n\n

Ich bin verr\u00fcckt nach unserer Pasta Vongole im The Paradise Now. Eine Gabel davon und bist du an der Amalfi-K\u00fcste. Das ist wirklich toll. <\/p>\n\n\n\n

Du hast wieder neue Projekte in Arbeit. Erz\u00e4hlst du uns davon? <\/strong>  <\/p>\n\n\n\n

Ich kann noch nicht alles preisgeben, aber so viel: Es wird zwei weitere Lokale in der Altstadt geben. Ihr kennt vielleicht den Begriff des Easy Drinking, des unkomplizierten Genusses von Wein und Spirituosen. Ich m\u00f6chte eine Easy-Eating-Gastronomie entwickeln. Das Ganze hat nichts mit Fast Food zu tun. Es wird vielmehr ein Lokal sein, in dem man sich auf eine Spezialit\u00e4t konzentriert, einer einzigen Sache seine ganze Aufmerksamkeit widmet. So wie wir es vielleicht aus eine portugiesischen Cevicheria kennen. All das wird an einem besonderen Ort stattfinden, an dem man eine solche Spezialit\u00e4t nicht vermutet. Mehr m\u00f6chte ich noch nicht dazu sagen.  <\/p>\n\n\n\n

Wann wirst du das Geheimnis l\u00fcften?  <\/strong><\/p>\n\n\n\n

In zwei Monaten verrate ich dir Details. <\/p>\n\n\n\n

Vielen Dank! Wir sind sehr gespannt und sehen uns dann wieder.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Unsere Autorin<\/h3>\n\n\n\n
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Kunst, Mode, Design, Architektur, Gastronomie \u2013 Ilona Marx, seit 25 Jahren Wahl-D\u00fcsseldorferin, hat viele Leidenschaften. Auf der steten Suche nach neuen Inspirationen hat sie f\u00fcr das von ihr mitbegr\u00fcndete Modefachmagazin J\u2019N\u2019C Cityguides f\u00fcr 50 Metropolen erstellt, von Helsinki bis Hongkong. Nach fast zwei Dekaden als Chefredakteurin arbeitet sie nun freiberuflich, unter anderem f\u00fcr Konfekt, Monocle, Vogue, GEO Saison, DB mobil, Wallpaper, The Weekender, Architektur & Wohnen und die NZZ. <\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

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Titelbild & Galerie: D\u00fcsseldorf Tourismus
Portrait Ilona Marx: Maria Gibert<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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