{"id":8912,"date":"2023-01-24T09:00:00","date_gmt":"2023-01-24T09:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.duesseldorf-tourismus.de\/storys\/?p=8912"},"modified":"2024-07-29T13:59:36","modified_gmt":"2024-07-29T11:59:36","slug":"sechs-fine-dining-restaurants","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/stories.duesseldorf-tourismus.de\/storys\/2023\/01\/24\/sechs-fine-dining-restaurants\/","title":{"rendered":"Sechs Fine-Dining-Restaurants, in denen himmlische Gen\u00fcsse auf euch warten"},"content":{"rendered":"\n
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Sechs Fine-Dining-Restaurants, in denen himmlische Gen\u00fcsse auf euch warten<\/h1>\n\n\n\n

Sternstunden der Kulinarik<\/h2>\n\n\n\n

D\u00fcsseldorf ist eine kulinarische Top-Destination, auch letztes Jahr regnete es Sterne f\u00fcr die Gastroszene der Stadt. Nicht weniger als zehn D\u00fcsseldorfer Restaurants erhielten 2022 einen Michelin-Stern. Daneben empfiehlt der renommierte Guide Michelin 19 weitere D\u00fcsseldorfer Restaurants, die ebenfalls f\u00fcr h\u00f6chste Gen\u00fcsse stehen. Doch wo anfangen mit dem kulinarischen Himmelstripp? Wir haben sechs Restaurants f\u00fcr euch herausgefiltert, die allesamt in der obersten Liga spielen, jedoch mit unterschiedlichem gastronomischem Ansatz \u00fcberzeugen.  <\/p>\n\n\n\n

Im Schiffchen<\/h3>\n\n\n\n

Schon seit 1977 ist Jean-Claude Bourgueil im Restaurant Im Schiffchen am Ruder. In einem barocken Backsteingeb\u00e4ude am Kaiserswerther Markt, nur ein paar Schritte vom Rheinufer entfernt, hat sich Bourgueil gemeinsam mit seinem K\u00fcchenteam der kreativen franz\u00f6sischen K\u00fcche verschrieben. Ein Klassiker des Hauses: der kleine mit Kamillenbl\u00fcten ged\u00e4mpfte bretonische Hummer. Und auch Edelfische und Krustentiere im Bouillabaisse-Sud beschw\u00f6ren den Geist des Fine Dining \u00e0 la fran\u00e7aise. Allerdings ist der aus der s\u00fcdlich von Paris gelegenen Region Centre-Val de Loire stammende Bourgueil bereits seit mehr als 50 Jahren am Rhein zu Hause. Das schl\u00e4gt sich unter anderem im erstklassigen D\u00fcsseldorfer Senfrostbraten nieder, zubereitet mit Rinderfilet aus irischer Zucht. \u00dcberhaupt, die Zutaten: Ganz gleich, ob aus dem Meer, von der Wiese oder vom Feld – sie sind stets von herausragender Qualit\u00e4t. Rund wird das kulinarische Erlebnis durch eine beeindruckende Weinauswahl, die aufmerksame Bedienung und die Einrichtung: Das Restaurant im Erdgeschoss gl\u00e4nzt mit einem maritimen Look.<\/p>\n\n\n

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Phoenix<\/h3>\n\n\n\n

Die moderne Location sucht ihresgleichen in der Stadt. Im Erdgeschoss des denkmalgesch\u00fctzten Dreischeibenhauses versteckt sich der j\u00fcngste Neuzugang unter den D\u00fcsseldorfer Sternerestaurants: das Phoenix erhielt 2022 erstmalig die begehrte Auszeichnung. Schon das Interieur ist ein Augenschmaus: Petrolfarbene Polster harmonieren mit dem gr\u00fcnen Marmorboden, Walnussholz setzt warme Akzente. Hier zaubert das Team unter der Leitung von Philipp Wolter in der offen einsehbaren K\u00fcche seine klassischen Gerichte. \u00a0Am Abend k\u00f6nnt ihr zwischen den Men\u00fcs \u201eFlora\u201c und \u201eFauna“ w\u00e4hlen. Letzteres ist rein vegetarisch, doch ein Gang wie der aus Muskatk\u00fcrbis und Zitronencremeeis mit Johannisbeere, Leinsamen, Blauer Kornblume und steirischem Kern\u00f6l \u00fcberzeugt auch Nicht-Vegetarier. Wer \u00e0 la carte speisen m\u00f6chte: Mittags ist die Auswahl hier gr\u00f6\u00dfer, und auch ein \u201eQuicklunch\u201c als Tellergericht oder 3-Gang-Men\u00fc wird angeboten.<\/p>\n\n\n

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Nagaya<\/h3>\n\n\n\n

Auf durchdachte, k\u00fchne und akribische Weise verbindet der japanische Sternekoch Yoshizumi Nagaya in seinem Restaurant Elemente der japanischen und der westlichen K\u00fcche. Traditioneller japanischer Purismus, den Nagaya bei Toshiro Kandagawa in Osaka lernte, trifft auf innovative europ\u00e4ische Haute Cuisine. Ein Spagat, den in Deutschland wohl keiner so beherrscht wie er \u2013 und der ihm einen Michelin-Stern gebracht hat. Yoshizumi Nagayas Stil lebt von den exzellenten Zutaten und seinem Gesp\u00fcr f\u00fcr \u00c4sthetik: Unser Tipp: W\u00e4hlt das Omakase-Men\u00fc. Hier bleibt die Speisenfolge dem Meister \u00fcberlassen. Noch eine Portion Insiderwissen gef\u00e4llig? Der Ausnahmekoch betreibt in D\u00fcsseldorf ein weiteres mit einem Stern gekr\u00f6ntes Restaurant: Yoshi by Nagaya. Damit versammelt er auf sich zwei der vier Michelin-Sterne, die in Deutschland zuletzt \u00fcberhaupt an japanische Restaurants vergeben wurden.<\/p>\n\n\n

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Berens am Kai<\/h3>\n\n\n\n

Der Klassiker hat ein neues Gesicht. Seit 1998 steht das Berens am Kai im Medienhafen f\u00fcr die moderne europ\u00e4ische Spitzenk\u00fcche mit ihren hochqualitativen Produkten und intensiven Aromen. Daran \u00e4ndert auch die Tatsache nichts, dass Patron Holger Berens den Posten des K\u00fcchenchefs ger\u00e4umt und das Regiment am Herd an den bisherigen Souschef Michal Slawik \u00fcbergeben hat. Als Gesch\u00e4ftsf\u00fchrer bleibt er seinem Restaurant erhalten und tr\u00e4gt weiterhin Sorge daf\u00fcr, dass Klassiker wie Austern, G\u00e4nseleber oder Black-Angus-Filet auch nach wiederholtem Genuss nicht an Reiz verlieren. Kurz gesagt: Noch immer ist jedes Gericht, von denen ihr im Berens am Kai f\u00fcr ein Sternerestaurant ungew\u00f6hnlich viele auch \u00e0 la carte bekommt, ein Gedicht. Doch nicht nur die Karte, auch die Lage hat es in sich: Durch die bodentiefen Fenster des Restaurants genie\u00dft ihr freien Blick auf den Hafen, im Sommer lockt eine Terrasse f\u00fcr besonders relaxte Gourmetfreuden.<\/p>\n\n\n

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Le Flair<\/h3>\n\n\n\n

Was haben Holger Berens und Dany Cerf, Chef im Le Flair, gemein? Beide f\u00fchren ein Sternerestaurant mit Terrasse \u2013 und beide kochten zun\u00e4chst unter Jean-Claude Bourgueil (Im Schiffchen), bevor sie sich selbstst\u00e4ndig machten. Dany Cerf, geb\u00fcrtig aus der franz\u00f6sischsprachigen Schweiz, ging diesen Schritt 2014, gemeinsam mit seiner Lebensgef\u00e4hrtin Nicole B\u00e4nder. Im neu entstandenen Stadtviertel \u201eLe Flair\u201c auf dem ehemaligen Pempelforter G\u00fcterbahnhofsgel\u00e4nde er\u00f6ffnete er sein gleichnamiges Restaurant, zun\u00e4chst als gehobenes Bistro. Drei Jahre sp\u00e4ter hatten er und sein Team sich einen Michelin-Stern erkocht \u2013 und die Verteidigung dieses Sterns l\u00e4uft bis heute erfolgreich. Dabei ist der kleine Gourmettempel mit 25 Sitzpl\u00e4tzen seinem charmanten Purismus treu geblieben Durchdacht, zugleich einfach und mit vollem Fokus aufs Produkt pr\u00e4sentieren sich die 4- bis 6-G\u00e4nge-Men\u00fcs. Ihr w\u00e4hlt zwischen dem \u201eMenu du Moment\u201c und dem \u201eMenu Veggie\u201c, und nicht nur in der Namensgebung scheint Cerfs Vorliebe f\u00fcr die klassische franz\u00f6sische K\u00fcche durch. Von der Foie-Gras-Terrine bis zum Milchlamm aus den Pyren\u00e4en \u2013 Liebhaber*innen der Haute Cuisine werden im Le Flair nichts vermissen.<\/p>\n\n\n

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Pink Pepper<\/h3>\n\n\n\n

Das Pink Pepper im Steigenberger Parkhotel auf der K\u00f6nigsallee hat erst im Februar 2022 seine Pforten ge\u00f6ffnet und wird von Fine-Dining-Enthusiast*innen bereits mit Lorbeeren \u00fcberh\u00e4uft. Wirklich \u00fcberraschen kann das nicht, ist doch mit Benjamin Kriegel ein verdienter Sternekoch zur Stelle. Das im Wintergartenanbau des Steigenbergers untergebrachte Restaurant gl\u00e4nzt mit einem extravaganten und doch warmen Interieur. Edle Blumentapeten und Bodenfliesen im Azulejo-Stil treffen auf goldene Details, Samt und Pudert\u00f6ne. Saisonale und regionale Zutaten, raffiniert und mit viel Offenheit f\u00fcr internationale Inspirationen interpretiert \u2013 der Chef de Cuisine f\u00fchrt sein charakteristisches kulinarisches Konzept fort, und das auf au\u00dfergew\u00f6hnlichem Niveau. Und so ist es sicher kein Fehler, das 5-G\u00e4nge-Men\u00fc auf bis zu 7 G\u00e4nge auszudehnen. Dazu k\u00f6nnt ihr die passenden Weine genie\u00dfen und es gibt auch eine sch\u00f6ne Bar f\u00fcr Ap\u00e9ro oder Digestif. Namensgeber des Pink Pepper ist \u00fcbrigens der Brasilianische Pfefferbaum, der f\u00fcr die W\u00fcrze des Lebens steht. Das passt.<\/p>\n\n\n

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Titelbild: Yoshizumi Nagaya<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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