{"id":9283,"date":"2023-03-16T09:00:00","date_gmt":"2023-03-16T09:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.duesseldorf-tourismus.de\/storys\/?p=9283"},"modified":"2024-07-26T17:33:45","modified_gmt":"2024-07-26T15:33:45","slug":"interview-mit-philipp-elsbrock","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/stories.duesseldorf-tourismus.de\/storys\/2023\/03\/16\/interview-mit-philipp-elsbrock\/","title":{"rendered":"Genuss am Fluss"},"content":{"rendered":"\n
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Genuss am Fluss<\/h1>\n\n\n\n

Interview mit Philipp Elsbrock<\/h2>\n\n\n\n

Man k\u00f6nnte Philipp Elsbrock einen R\u00fcckkehrer nennen. Als solcher hat er nat\u00fcrlich einen besonderen Blick auf D\u00fcsseldorf. Der Chefredakteur der Gourmet-Sparte des \u201eFalstaff\u201c-Magazins studierte zun\u00e4chst Allgemeine Sprachwissenschaft, Romanische Philologie und Philosophie an der D\u00fcsseldorfer Heinrich-Heine-Universit\u00e4t, bevor ihn sein journalistisches Interesse an die Hamburger Henri-Nannen-Schule f\u00fchrte. Zwei Jahre im Berliner Politikjournalismus folgten, bis Elsbrock zun\u00e4chst gelegentlich und dann dauerhaft \u00fcber Genuss und das sch\u00f6ne Leben schrieb: als Redakteur des \u201eFeinschmeckers\u201c mit Sitz in Hamburg. Die Weichen f\u00fcr seine sp\u00e4tere Karriere bei \u201eFalstaff\u201c mit Sitz am D\u00fcsseldorfer Carlsplatz waren gestellt \u2013 so kehrte Elsbrock nach zehn Jahren zur\u00fcck an den Rhein. Im Interview spricht Elsbrock \u00fcber das breite kulinarische Spektrum seiner Wahlheimat, die neue Art, in entspannter Atmosph\u00e4re guten Wein zu genie\u00dfen, und seine Vorliebe f\u00fcr das Leben am Wasser. <\/p>\n\n\n\n

Du bist vor zwei Jahren von der Elbe an den Rhein zur\u00fcckgekommen. Wie hat sich deine Wahrnehmung von D\u00fcsseldorf ver\u00e4ndert?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Nun, ich kannte D\u00fcsseldorf aus Studienzeiten. Damals war ich viel im Zakk unterwegs, habe die letzten Jahre des Unique Clubs miterlebt. Ein Studienkollege war mit einer Koreanerin verheiratet, und so bin ich auch damals schon mit der asiatischen Esskultur in Ber\u00fchrung gekommen. Als ich sp\u00e4ter in Hamburg lebte, war ich oft zur ProWein in D\u00fcsseldorf. Zur Messezeit habe ich immer wieder Abende in Top-Lokalen verbracht, was mir die M\u00f6glichkeit gab, die hiesige Gourmet-Szene zu erkunden. Dennoch habe ich die Stadt, als ich hierher zur\u00fcckzog, noch einmal neu kennengelernt.<\/p>\n\n\n\n

Du hast in Hamburg, Berlin und auch ein Jahr in Salamanca gelebt, das f\u00fcr seine reiche Tapas-Kultur bekannt ist. Wo gehst du in D\u00fcsseldorf aus?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Es gibt einige Lokale, die ich sehr mag. Die Mischung aus entspannter Atmosph\u00e4re und hohem Qualit\u00e4tsanspruch im Pink Pepper im Steigenberger Parkhotel ist in meinen Augen bemerkenswert. Benjamin Kriegel ist ein herausragender Koch, und dank seiner Frau Ramona Kriegel trifft seine Gourmetk\u00fcche hier auf einen exzellenten Service.  <\/p>\n\n\n\n

Aber auch Sushi wie im Maruyasu findest du in dieser Qualit\u00e4t in keiner anderen deutschen Stadt. Die Ramen-Bars und die koreanischen Restaurants sind ebenfalls fantastisch. K\u00fcche und Wein in der Bar Olio sind auch von hervorragender Qualit\u00e4t. Neulich erst habe ich das Rubens f\u00fcr mich entdeckt, einen \u00d6sterreicher auf der Kaiserstra\u00dfe, in dem der kulinarische Reichtum der Alpenk\u00fcche gefeiert wird. Im Em Brass bekommst du ein Hauptgericht unter 20 Euro, dennoch gibt es dort eine au\u00dfergew\u00f6hnliche Weinkarte.<\/p>\n\n\n\n

Casual fine drinking sozusagen?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Ja, das ist eine Entwicklung, die sich auch andernorts niederschl\u00e4gt: Sebastian Georgi, der Inhaber der Pizzeria NineOfive auf der Ackerstra\u00dfe, war fr\u00fcher Sommelier in der Spitzengastronomie und hat die Zeichen der Zeit fr\u00fchzeitig erkannt. Er bietet ein legeres Konzept, in dem neapolitanische Pizza von hochqualitativem Wein flankiert wird.<\/p>\n\n\n\n

Und was sind in deinen Augen die interessantesten Gastro-Neuigkeiten in D\u00fcsseldorf?<\/strong> <\/p>\n\n\n\n

Bartender David Rippen hat ja die LiQ Bar \u00fcbernommen, und der Berliner Kult-Imbiss am Graf-Adolf-Platz in D\u00fcsseldorf bekommt von Fabian Veldmann und Toni Askitis gerade neues Leben eingehaucht. Die beiden verbinden Pommes mit gutem Wein. Du siehst, dieses Prinzip macht gerade \u00fcberall Schule. <\/p>\n\n\n\n

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Warum hat \u201eFalstaff\u201c, dessen Hauptsitz ja in Wien ist, seine deutsche Dependance in D\u00fcsseldorf angesiedelt? Welche Bedeutung hat der Standort f\u00fcr das Magazin?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Daf\u00fcr gibt es wohl verschiedene Gr\u00fcnde. Zum einen hat die fr\u00fchere \u201eFalstaff\u201c-Herausgeberin in D\u00fcsseldorf gewohnt. Dazu kommt der internationale Flughafen und der Umstand, dass du von hier aus schnell in den Weinbaugebieten bist. Aber nat\u00fcrlich spielt auch die lokale Food-Szene eine Rolle. Der Verlag sitzt passenderweise am Carlsplatz, gleich gegen\u00fcber von der B\u00e4ckerei Hinkel. Dass mit der ProWein die Leitmesse f\u00fcr Wein und Spirituosen in D\u00fcsseldorf stattfindet, ist auch ein Standortvorteil. Und nicht zuletzt m\u00f6gen meine Wiener Kolleg*innen D\u00fcsseldorf, weil es f\u00fcr sie ein Synonym f\u00fcr elegante Mode und eine aufregende Kunstszene ist.<\/p>\n\n\n\n

Was w\u00fcrdest du vermissen, wenn du wieder fortgehen w\u00fcrdest?<\/strong> <\/p>\n\n\n\n

Die Brauhauskultur. Fr\u00fcher schon bin ich mit meinen Kolleg*innen nach der ProWein, bei der man ja mitunter stundenlang Weine probiert, mit dem Taxi in die n\u00e4chste Brauerei gefahren. Wir brauchten einfach einen rustikalen Absacker, und da leistete uns ein abschlie\u00dfendes Altbier gute Dienste. Dazu musst du wissen: Ich mag die rheinische Mentalit\u00e4t. Man setzt sich zu jemandem an den Tisch und kommt ins Gespr\u00e4ch.   <\/p>\n\n\n\n

Als Chefredakteur siehst du viel, musst aber auch immer wieder neue Ideen einbringen. Was inspiriert dich?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Mich inspiriert es, Leute zu treffen, die sich mit Leib und Seele einer Sache verschrieben haben \u2013 wenn sich beispielsweise ein Koch auf die Suche nach den allerbesten Zutaten macht. Das muss sich aber nicht gezwungenerma\u00dfen im kulinarischen Kontext abspielen, kann also genauso gut in der Kunst wie in der K\u00fcche sein. Um es allgemeiner auszur\u00fccken: Mich inspirieren Menschen, die Ideale haben und sie verfolgen. <\/p>\n\n\n\n

Wohin gehst du, wenn du abschalten willst?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Ich gehe gerne an den Rhein. Ich bin in Duisburg geboren und am Niederrhein aufgewachsen, f\u00fcr mich strahlt der breite Fluss diese angenehme Ruhe aus. Ich liebe es, einen Blick \u00fcbers Wasser zu haben, in Hamburg konnte ich von meinem B\u00fcro in St. Pauli in zwei Minuten zum Hafen laufen. Wenn ich Zeit finde, fahren wir mit dem Fahrrad nach Kaiserswerth. Mit etwas mehr Zeit setzen wir uns ins Auto und fahren an die Nordsee \u2013 von hier aus bist du ja in zwei Stunden da!<\/p>\n\n\n\n

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Reportage von Ilona Marx und Sebastian Wolf (Fotos).<\/p>\n\n\n\n

Dieser Beitrag ist gef\u00f6rdert durch REACT-EU.<\/p>\n\n\n\n

Bilder: D\u00fcsseldorf Tourismus<\/a><\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":14,"featured_media":9416,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[9,21],"tags":[],"class_list":["post-9283","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-essen-ausgehen","category-interviews"],"acf":[],"yoast_head":"\nGenuss am Fluss - D\u00fcsseldorf Storys<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Philipp Elsbrock spricht \u00fcber D\u00fcsseldorfs kulinarisches Spektrum, seine Karriere bei \u201eFalstaff\u201c und seine Vorliebe f\u00fcr das Leben am Wasser.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.visitduesseldorf.de\/storys\/2023\/03\/16\/interview-mit-philipp-elsbrock\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"de_DE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Genuss am Fluss - 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